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Água deve ser servida a vontade

Ao escolher o cardápio, o anfitrião não pode esquecer das bebidas. É bom lembrar que nem todos são fãs de bebidas alcoólicas, inclusive há pessoas que nem gostam de consumi-las. Por isso é importante servir sucos naturais e refrigerantes. “É fundamental oferecer água a vontade para os convidados, além de escolher bebidas com álcool mais suaves, para que todos possam aproveitar ao máximo a festa sem ficar com ressaca”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

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Cardápio de evento deve ter no mínimo três tipos de carne

Para não errar e ainda sim oferecer um cardápio requintado, a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, sugere iniciar a recepção com um coquetel, com tartaletes, saladinhas, aperitivos e petiscos. “Para a entrada saladas com folhas e pedaços de frutas, quiches e mousses salgadas. Risoto, massas e purês não podem faltar nas guarnições e como prato principal escolha ao menos três tipos de carne, contemplando as aves, carnes vermelhas e peixes. Receitas com vegetais também podem fazer parte da refeição”, acrescenta.

Pratos exóticos devem ser servidos com parcimônia

A empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, observa que os pratos mais exóticos, com ingredientes e sabores inusitados podem fazer parte de uma festa – inclusive surpreendem os convidados – mas é preciso equilíbrio. “Servir apenas pratos diferentes não é o mais indicado.O ideal é oferecer também iguarias gostosas e que todos já conhecem. Assim, se alguém não quiser se arriscar com o que é diferente pode se satisfazer com os pratos mais conhecidos”, esclarece.

Pratos devem ser identificados

Ter em mente as restrições alimentares de quem não pode consumir alimentos que contenham glúten, lactose e açúcar, por exemplo, ajuda a montar um cardápio saudável e que não estrague a festa de ninguém. “Informar os ingredientes das receitas no menu ou em plaquinhas posicionadas em frente de cada prato possibilita que cada um faça a escolha mais adequada para si, sem medo de comer e passar mal depois”, destaca a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Características individuais influenciam escolha do cardápio

O perfil dos convidados conta e muito na hora de decidir o que será servido. Se a maioria das pessoas gosta de carnes, então o ideal é dar preferência a pratos com carnes mais nobres. É bom lembrar que as características individuais também devem ser levadas em conta. “Algumas pessoas são vegetarianas ou simplesmente não gostam de consumir carne, nestes casos o recomendado é servir opções sem carne, agradando a gregos e troianos e tornando o evento um sucesso”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Profissionais do buffet ajudam na escolha do cardápio

Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, explica que o anfitrião do evento pode e deve pedir ajuda aos profissionais do buffet contratado caso haja alguma dúvida em relação ao cardápio. “Normalmente existem pacotes prontos, que servem como sugestões de combinações de pratos, entradas, guarnições, carnes, saladas e outros complementos. É possível optar pelo pacote que mais combina com o evento ou então usar as sugestões como base para montar um cardápio personalizado”, observa.

Analise seus convidados antes de decidir o cardápio

Escolher o cardápio de uma festa pode ser uma tarefa difícil e saborosa ao mesmo tempo. Difícil porque escolher cada prato que será servido aos convidados depende de alguns fatores importantes. “O horário do evento, a estação do ano, o perfil dos convidados, o estilo dos anfitriões e da festa e o local. Cada detalhe deve ser analisado para que a escolha seja a melhor possível”, ressalta Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Almoço de Páscoa resgata valores familiares

Segundo a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, opções como Souflé de damasco, Crepes de nutela com farofa de nozes, Chiffon de limão e o Mousse de queijo com calda de goiaba agradam a toda família e fogem do tradicional na Páscoa. “Uma boa comemoração deve sempre ter surpresas e novidades. Preparar um almoço íntimo em casa somente para os familiares, encomendando uma refeição gostosa e especial, traz a tona valores que muitas vezes se perderam com o tempo e a correria do dia a dia. A Páscoa é um bom momento para reforçar estes valores”, acrescenta.

Sobremesa na Páscoa agrada os olhos e o paladar

Depois do almoço de Páscoa, uma sobremesa vai muito bem. Apesar dos ovos de chocolate serem considerados uma das estrelas da festa, algumas pessoas preferem outros tipos de doce. “As sobremesas podem ter chocolate, como o Mousse after eight, feito com chocolate e menta, ou o Mousse de maracujá com chantilly e raspas de chocolate. Ou serem feitas com frutas e sorvete, como é o caso do Merengue de frutas vermelhas e do Sorvete de tapioca com calda de abacaxi”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Conheça as receitas com bacalhau do Atlântico Buffet

As receitas com bacalhau feitas pelo Atlântico Buffet incluem ingredientes nobres como camarões, amêndoas e batatas noisete. O prato Bacalhau a Bairrada, por exemplo, leva postas do peixe com amêndoas tostadas sobre purê de mandioquinha e arroz com brócolis. “Nós organizamos o Festival do Bacalhau, que inclui receitas que tem como ingrediente principal este peixe tão apreciado. O Bacalhau com Natas, feito com molho branco, queijo ralado e batatas fritas, é um dos que fazem mais sucesso”, conta a proprietária do Atlântico Ana Zukerman.

Atlântico Buffet oferece cardápio especial para a Páscoa

Uma das datas mais esperadas pelas crianças – e pelos chocólatras – está próxima e as famílias já começam os preparativos para a comemoração. Além dos ovos de chocolate, o almoço do domingo de Páscoa merece um cardápio especial. “Normalmente nesta época os restaurantes ficam lotados e a disputa por lugares é acirrada. Para quem quer mais tranquilidade uma boa pedida é encomendar a refeição com buffets especializados, como o Atlântico Buffet”, aconselha a proprietária Ana Zukerman.

Bacalhau é o preferido na Páscoa

Segundo Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, na Páscoa a empresa oferece um cardápio especial que inclui frutos do mar e muito peixe – já que nesta época por uma questão religiosa muitas pessoas evitam comer carne vermelha. “O bacalhau é o carro chefe na Páscoa e também no Natal. Seu uso na culinária é herança portuguesa e além de versátil, este peixe é saboroso e permite a criação de diversos pratos diferentes, sempre com um ar de requinte e bom gosto”, ressalta.